Muffin al lampone

by Claudia

Fare i muffin non e’ cosa facile..o almeno farli davvero buoni; come quelli inglesi,morbidissimi quasi cremosi dentro, con more o lamponi perfettamente amalgamati, quasi disciolti..una delizia. Stavolta mi sono impegnata molto,la ricetta e’ semplice ed i lamponi sono appena colti per gentile concessione di un orto amico Potete ovviamente sostituire i lamponi con more o fragole.

Ingredienti:

• 200 gr lamponi
• 250 gr farina
• 70 gr zucchero
• 30 gr burro
• 200 ml latte
• 1 uovo
• 1 bustina di lievito per dolci

Mescolate in una ciotola farina, zucchero e lievito ed in un’altra ciotola  gli ingredienti liquidi,ossia il burro fuso, l’uovo ed il latte. Unite quindi tutti gli ingredienti ed amalgamate. Mescolate poco e delicatamente, aggiungendo anche i lamponi. Riempite per 2/3 i pirottini dei muffin (perfetti quelli in silicone) ed infornate a 180′(forno caldo!!!) per circa 20 minuti.

Advertisement