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Pasta bocconcini e zucchine in salsa al curry

May 1, 2009

by Claudia

dscn4429

Ecco questa e’ una ricetta estremamente semplice e veloce, e potete farla con qualsiasi pezzetto di carne avete in casa. Si puo’ fare in soli 15 minuti e la salsa creata da curry, zucchine e carne e’ fantastica..

Ingredienti:

  • bocconcini di maiale o manzo, 100 gr
  • 2 zucchine
  • sedano
  • scalogno
  • curry
  • pepe o paprika
  • birra o vino bianco

Dividere i bocconcini di carne in piccoli pezzetti e metterli via; io ho utilizzato maiale ma manzo o carne bianca (non troppo magra) vanno benissimo. Tagliare in fettine sottilissime scalogno, sedano e zucchine, scaldare un filo d’olio in un tegame antiaderente e soffriggere le verdure a fuoco basso con il coperchio. Aggiungere sale e paprika (va bene anche il pepe), alzare la fiamma ed aggiungere alle verdure un goccio di birra ( va’ benissimo anche il vino bianco). Mantenere la fiamma moderata fino a quando la birra non evapora continuando a mescolare. Incorporare a questo punto i nostri bocconcini di carne, abbassare la fiamma e cuocere nuovamente con il coperchio. Nel frattempo portare ad ebollizione dell’acqua per la nostra pasta (con queste dosi io ho cucinato circa 400gr). Una volta buttata la pasta nell’acqua aggiungere lentamente al nostro tegame con la carne acqua di cottura della pasta. Dopo 5 minuti aggiungere alla carne un cucchiaino di curry in polvere e continuare a bagnare con l’acqua della pasta per il tempo rimanente. Saggia accortezza:bagnare il curry appena messo per creare una salsa aromatica e cremosa. Scolate la pasta al dente, incorporatela alla salsa e spolverate di parmigiano. Buon appetito!

Questa ricetta parecipa alla raccolta Qualcosa di speZiale

raccolta1

2 Comments leave one →
  1. Bidi permalink
    August 29, 2009 10:50 pm

    Abbiamo cucinato questa pasta ed era BUONISSIMAAAAAA!!!!!!!!

    • cucinafacile permalink*
      August 30, 2009 1:47 pm

      Grazie!!!e’ una delle mie ricette preferite!!

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