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Torta alle susine

July 1, 2009

by Claudia

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Ora dobbiamo dire che comunque quando hai un’orto e cerchi di mangiare quello che produci e’ facile incapparsi in enormi quantita’ della stessa frutta e verdura in un limitato periodo di tempo, quindi per evitare la noia conviene far scattare la fantasia e creare qualcosa di nuovo. Io mi sono incappata nel periodo delle susine, in abbondanza, biologiche dal giardino al mare di mia mamma..e allora cosa fare? la solita marmellata la faro’ a giorni, mangiarle cosi’ poi stai anche male e allora…ecco questa ricettina, vi assicuro che la torta era veramente deliziosa, morbida e con quelle susine dentro tipo marmellata ma cremose…

Ingredienti:

  • 2 uova
  • 200 gr zucchero
  • 200 gr farina
  • 8 gr lievito per dolci
  • 15/20 susine
  • un vasetto di yogurt (io ho usato yogurt al malto)
  • mezzo bicchiere d’olio di semi
  • 2 cucchiai di zucchero di canna (o normale)

Talgliate le susine in piu’ parti, eliminando il nocciolo; mettetele quindi da parte in una terrina con un cucchiaio di zucchero.

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Montate le uova con lo zucchero in un ampio recipiente

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Aggiungete quindi lo yogurt , l’olio

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e la farina con il lievito, mescolando fino ad ottenere un impasto morbido. Se l’impasto vi risulta troppo duro aggiungete del latte

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Aggiungete a questo punto le susine che avevate preparato in precedenza e mescolate. Versate il tutto in uno stampo da ciambellone (o una tortiera!) imburrato ed infarinato. Cospargete con qualche spicchio di susina ed un cucchiaio di zucchero

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Infornate per 40 min circa a 180′ in forno preriscaldato

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