Skip to content

Polpettine al limone e origano

September 10, 2009

By Claudia

DSCN5654

E’ pur vero che le “polpette” in tutte le salse, sono la mia passione…ma quanto mi dispiace non potervi far sentire l’aroma strepitoso che si e’ sprigionato dalla mia cucina stasera…dovrebbero inventare foto con “odori” incorporati per rendere comunque giustizia al mondo culinario…inoltre voglio dedicare questa ricetta ad un mio amico che giorni fa’ mi ha mandato un link su una specie di robottino magico,costosissimo, in cui inserisci gli ingredienti e fa’ tutto lui….mahh.. Il bello secondo me e’ quanto ogni singola cosa, compreso lo stato d’animo di colui che cucina, influisce sul risultato finale..insomma l’alchimia culinaria per quel che e’ possibile va’ lasciata intatta….

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 gr carne macinata di manzo
  • 100 gr pane raffermo
  • latte fresco q.b.
  • un limone grande non trattato
  • origano fresco
  • 50 gr grana
  • una fetta spessa (3 mm) di prosciutto crudo
  • un’uovo
  • una zucchina
  • farina q.b.

DSCN5625

Immergete il pane nel latte fino a coprirlo, e mettetelo da parte; una volta che il latte sara’ assorbito rendendo il pane morbido, strizzatelo bene e mettetelo in un’ampio recipiente con la carne, l’uovo, il grana grattuggiato, il prosciutto a cubetti piccolissimi ed un trito di origano. Aggiungete anche la zucchina e la buccia del limone grattato.

DSCN5642

Mescolate e regolate di sale e pepe. Formate quindi delle palline molto piccole che passerete nella farina

DSCN5646

cuocete le vostre polpettine a fuoco basso in una padella antiaderente , con un filo d’olio e burro girandole costantemente. Servire calde o fredde.

DSCN5650

No comments yet

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: