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Gnocchetti in salsa di gorgonzola e spinaci

November 15, 2009

By Claudia

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Nel mio orticello abbondano baby spinaci dal sapore incantevole, e alle mie prime verdurine decenti di questa avventura dell’orto sul terrazzo dedico questa ricettina. Il sapore intenso del gorgonzola e’ “addolcito” dalla crema di spinaci, il tutto amagamato dal curry rendono il piatto perfetto per un’ intensa cena invernale accompagnata da buon vino ed ottima compagnia! fateci sapere..

Ingredienti per 4 persone:

  • Qualche ciuffetto di spinaci freschi, o 2 cubetti di spinaci surgelati
  • 70 gr gorgonzola o blue cheese
  • 125 ml panna liquida
  • 100 gr formaggio fresco cremoso
  • parmigiano
  • 35 gr burro 
  • curry
  • 700 gr. gnocchetti di patate
  • 1 spicchio d’aglio

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Bollite gli spinaci per alcuni minuti, scolateli bene ed insaporiteli in un padellino con un filo d’olio, sale , lo spicchio d’aglio ed una bella spolverata di curry.Metteteli quindi da parte.

In un tegame antiaderente ammorbidite il burro insieme al gorgonzola tagliato a cubetti molto piccoli

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continuando a mescolare con un cucchiaio di legno aggiungete il formaggio fresco fino ad ottenere un crema densa

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aggiungete quindi la panna, regolate di sale fino ad ottenere una salsa cremosa.aggiungete 1 cucchiaio di grana grattugiato, mescolate e togliete dal fuoco.

Riprendete quindi i vostri spinaci e frullateli. Incorporate la crema di spinaci alla crema di formaggi e mescolate a fiamma bassa per un paio di minuti

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Nel frattempo portate ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocete gli gnocchi fino a quando salgono in superficie. scolateli ed immergeteli nella salsa, amalgamando con un’ulteriore spolverata di parmigiano . Servite caldi immediatamente!

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