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Strozzapreti alle melanzane

February 10, 2012

by Claudia

In questi giorni abbiamo fatto un nuovo record di visite quasi inaspettato e visto che il blog causa impegni, traslochi, pance che crescono e’ stato davvero trascurato ultimamente,il minimo che  potevo fare per ringraziare tutti e’ postare una ricettina…Qui siamo completamente bloccati dalla neve, se anche voi siete nella stessa situazione questa ricetta fa per voi: potete dare sfogo alla creativita’ facendo dell’ottima pasta in casa e soprattutto…potete farla anche se non avete piu’ nulla in casa, visto che bastano solo 2 ingredienti…buona neve…

Ingredienti:

  • farina q.b.
  • acqua tiepida q.b.
  • sale q.b.
  • una melanzana

Pulite la melanzana e tagliatela a dadi grossolani

metteteli in una casseruola,salate abbondantemente, e lasciate riposare per almeno 15 minuti

Accendete a fuoco medio, e fate cuocere mescolando per alcuni minuti nell’acqua della melanzana.. Aggiungete un filo d’olio e coprite, facendo diventare la melanzana quasi cremosa.

Nel frattempo fate una fontana con la farina, e aggiungete al centro acqua tiepida. Impastate fino ad ottenere una pasta soda e formate una palla;Suddividete quindi in piu’ parti e stendete con il mattarello creando una sfoglia abbastanza alta. Passate le sfoglie in una macchina per la pasta con il formato degli strozzapreti, oppure sovrapponete le sfoglie, arrotolatele e tagliate con il coltello formando delle fettucce sottili.

Cuocete quindi la pasta per pochi minuti e conditela con le melanzane,aggiungete un filo d’olio e parmigiano…buon appetito!

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