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Castagnole,Zeppole o Tortelli

February 7, 2013

by Claudia

Immagine 659

Immagine 658

Primo esperimento di castagnole della mia vita:la ricetta e’ quella della mamma,e devo dire che sono venute proprio buone..Non ho potuto fare molte foto durante la preparazione data la confusione:come assistenti avevo due bambini…immaginate voi!!!

Ingredienti:

  • 50 gr zucchero
  • 50 grammi strutto o burro (va bene anche la ricotta!)
  • 2 uova
  • scorza di un’arancia
  • 230 gr farina
  • un pizzico di sale
  • un cucchiaio di succo d’arancia(o alchermes)
  • mezza bustina lievito per dolci
  • olio semi q.b.
  • zucchero a velo q.b.

Mettete tutti gli ingredienti insieme in una ciotola e lavorate con le mani fino a formare un impasto morbido ed omogeneo. Lasciate riposare almeno per 15 minuti.

Immagine 632

Tagliate quindi dei pezzi di pasta e formate dei rotolini (stesso procedimento che si usa per gli gnocchi),tagliateli con uno spessore di 1-2 cm e formate delle palline aiutandovi con le mani.

Se trovate il tutto troppo…appiccicoso,potete anche formare delle palline aiutandovi con il cucchiaino,immergendole direttamente nell’olio bollente.

Friggete quindi in abbondante olio caldo le vostre castagnole (in almeno due riprese),finche’ non saranno gonfie e ben dorate. Asciugate l’olio in eccesso con della carta assorbente e cospargetele di zucchero a velo quando sono ancora calde!

2 Comments leave one →
  1. April 22, 2013 2:52 pm

    Ricordi d’infanzia! Non le faccio da anni… Mi hai fatto voglia di farle. Ne sento il profumo!
    Michela

    • cucinafacile permalink*
      July 18, 2013 8:13 am

      :)benissimo!!sono contenta,falle e facci sapere!

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