Torta allo yogurt con marmellata di more

by Claudia

Nonostante i dolci siano il mio forte, o almeno la cosa che mi piace cucinare di piu’, la torta allo yogurt non l’avevo mai fatta. Per la ricetta ho rielaborato un po’ qua e un po’ la’ da ricette trovate in giro, e sicuramente questa non sara’ l’unica versione…Mi scuso comunque per l’aspetto non perfetto (essendo il primo tentativo…) ma vi assicuro che la torta era buonissima, soffice e leggera. E la preparazione e’ davvero semplice.

Ingredienti:

• 2 uova
• 180 gr zucchero
• 1 vasetto di yogurt a scelta (io ho utilizzato fragola)
• 150 gr di farina
• 1 mela
• 8 gr lievito per dolci
• marmellata di more

Montate le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungete lo yogurt continuando a mescolare, la farina ed il lievito. Se l’impasto vi risulta troppo liquido aggiungete farina, il tutto dipende anche molto dalla consistenza dello yogurt. Sbucciate mezza mela, tagliatela a fettine sottili ed incorporatela all’impasto. Mettete il composto in una tortiera , livellatelo ed aggiungete la mela rimanente a fettine in superfice, a coprire (..e non fate come me, se la mela non basta, prendetene un’altra!!). Infornare a 180′ per circa 35 minuti.

Appena la torta esce dal forno, ancora caldissima, cospargete la superfice con della marmellata di more